脂肪肝是高產(chǎn)奶牛易患的一種主要代謝病，當(dāng)肝臟吸收的脂質(zhì)超過其氧化和分泌的量時(shí)就會(huì)形成脂肪肝，過量的脂質(zhì)以甘油三酯的形式儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，降低肝臟的代謝功能，這種情況被稱為奶牛的脂肪肝或肥胖奶牛綜合征。
脂肪肝主要在代謝和生理變化劇烈的圍產(chǎn)期發(fā)生，這個(gè)時(shí)期奶牛采食量下降，營(yíng)養(yǎng)攝入不足，產(chǎn)后產(chǎn)奶量快速上升，50—70天即可達(dá)到泌乳高峰，而干物質(zhì)采食量延遲到100—120天才達(dá)到較大，能量需求增長(zhǎng)快而攝取能量延遲導(dǎo)致能量負(fù)平衡。
哪些原因造成了奶牛的脂肪肝？
1 分娩應(yīng)激讓代謝發(fā)生了重大改變，學(xué)術(shù)稱為“衡態(tài)調(diào)節(jié)”，即養(yǎng)分進(jìn)行重新分配，使其從非乳腺組織向乳腺組織轉(zhuǎn)移，以滿足乳腺泌乳量急劇增加對(duì)養(yǎng)分的需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年奶牛分娩期由于內(nèi)分泌的改變，干物質(zhì)采食量下降 30～ 50 % 。采食量的下降使乳腺的營(yíng)養(yǎng)需要得不到滿足，必然導(dǎo)致脂肪組織的動(dòng)員，其結(jié)果使血漿非酯化脂肪酸 ( NEFA，即游離脂肪酸)的濃度急劇增加。 被動(dòng)員的體脂中，20 %被乳腺利用，其余大部分被肝臟吸收。
2 多余的脂肪需要肝臟來完成代謝。進(jìn)入肝臟后，游離脂肪酸去向有三：①?gòu)氐籽趸?CO2 ，所產(chǎn)生的能量被肝臟利用；②部分氧化生成酮體，被肝外組織利用；③再酯化形成甘油三酯、磷酯或膽固醇酯。此時(shí)的甘油三酯以脂肪微粒形式貯存于細(xì)胞質(zhì)中，兩條出路：①溶酶體脂酶將其水解。②以極低密度脂蛋白( VLDL)的形式轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟,被外周組織利用。由于反芻動(dòng)物肝臟缺乏足量的脂蛋白脂酶和肝脂酶 ，通過水解氧化以清除甘油三酯的途徑受到明顯限制， VLDL的分泌則是肝臟清除甘油三酯的主要途徑。
3 VLDL的代謝在反芻動(dòng)物身上存在重大缺陷：貯藏甘油三酯的水解率低、磷脂: 甘油三酯比值低、泌脂蛋白的合成量不足等因素造成反芻動(dòng)物分娩期肝臟 VLDL合成和分泌率低，使肝臟內(nèi)的甘油三酯轉(zhuǎn)運(yùn)不出去。
奶牛脂肪肝發(fā)病率及危害
高達(dá)50%的奶牛患有脂肪肝。患有脂肪肝奶牛通常出現(xiàn)尿酮濃度升高、嚴(yán)重的體重?fù)p失、采食量下降、泌乳能力大幅度下降，從而降低奶牛的使用壽命。
脂肪肝會(huì)延遲子宮的復(fù)舊，減少胚胎發(fā)育早起存活卵母細(xì)胞的量，從而降低奶牛的生殖力。
奶牛脂肪肝綜合征的防治措施
脂肪肝的發(fā)病率及發(fā)病程度與奶牛干奶期的體況和飼養(yǎng)方式有關(guān)。與正常體況相比，干奶期過肥的奶牛分娩后發(fā)病率升高，如何加強(qiáng)干奶期飼養(yǎng)管理是一大解決方案。膽堿及蛋氨酸的缺乏可誘導(dǎo)脂肪肝的發(fā)生，包被過瘤胃膽堿或蛋氨酸制劑對(duì)防控奶牛脂肪肝綜合征有一定的臨床意義，但限于成本、療效等因素，市售產(chǎn)品未能有效解決臨床這一養(yǎng)殖難題。
隨著國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品—膽汁酸的推出，我們嘗試了膽汁酸在防控奶牛脂肪肝綜合征方面的應(yīng)用，多個(gè)臨床案例表明，膽汁酸可有效防治奶牛脂肪肝。成本低、膽汁酸防治脂肪肝作用機(jī)理
1 膽汁酸可以促進(jìn)極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，從而使脂肪加速?gòu)母闻K轉(zhuǎn)運(yùn)到肝外組織，防止脂肪在肝臟過度沉積。
2 膽汁酸作為信號(hào)分子，可以提高SREBP-1c的水平，抑制脂質(zhì)合成；提高PPARα水平，促進(jìn)脂質(zhì)分解。