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科技先行,新東制冷罐讓山東果汁產(chǎn)業(yè)保鮮升級

作者:制冷罐發(fā)布時間:2025-03-08所屬欄目:技術(shù)支持返回列表

  在山東煙臺一家大型果汁加工廠內(nèi),五臺銀白色的9GRW-10型冷藏罐整齊排列,罐體表面的SUS304不銹鋼在燈光下泛著冷冽光澤。這些來自天潤新東的制冷設(shè)備,正為當(dāng)?shù)毓髽I(yè)解決高溫季節(jié)的保鮮難題,成為從“田間到舌尖”品質(zhì)管控的關(guān)鍵一環(huán)。
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  行業(yè)痛點:傳統(tǒng)儲運下的果汁損耗之困
  山東作為中國水果主產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)果汁超百萬噸,但夏季高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致鮮榨果汁極易發(fā)酵變質(zhì)。某果汁企業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)李明坦言:“過去用普通冷庫儲存,溫度波動大,部分區(qū)域甚至結(jié)冰,每年因腐敗導(dǎo)致的損耗率高達15%。”2023年,該企業(yè)投資升級冷鏈系統(tǒng),目標直指“零變質(zhì)”與“降本增效”。
  技術(shù)破局:定制化制冷方案落地
  天潤新東為其量身配置5臺9GRW-10分體式冷藏罐(額定容量10000L),覆蓋從榨汁、暫存到灌裝的全流程。
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  核心優(yōu)勢解析:
  精準控溫:微電腦系統(tǒng)實時監(jiān)測罐內(nèi)溫度,誤差≤0.5℃,確保果汁恒溫4℃儲存;
  高效制冷:雙臺ZB76壓縮機組(10P)提供39000W制冷量,35℃原料汁入庫后2.5小時即可降溫至目標溫度;
  無菌保障:SUS304不銹鋼內(nèi)膽+激光焊接工藝,配合全自動CIP清洗系統(tǒng),菌落總數(shù)降低90%;
  節(jié)能耐用:80mm聚氨酯發(fā)泡層實現(xiàn)24小時溫升≤1.5℃,電力消耗較傳統(tǒng)冷庫減少25%。
  現(xiàn)場直擊:從“被動防守”到“主動保鮮”
  在預(yù)處理車間,記者看到橙汁通過食品級管道泵入冷藏罐,罐內(nèi)580mm攪拌葉片以36r/min勻速轉(zhuǎn)動,防止果肉沉淀。“過去用敞口罐儲存,表層果汁常因接觸空氣氧化變色,現(xiàn)在全程封閉制冷,維生素C保留率提升18%。”質(zhì)檢員王芳展示對比數(shù)據(jù)時說道。
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  數(shù)據(jù)驗證:損耗率斷崖式下降
  運營半年關(guān)鍵指標:
  能耗對比:單罐日均耗電量19.5kW·h,較舊系統(tǒng)節(jié)電30%;
  清洗效率:CIP噴淋系統(tǒng)45分鐘完成罐內(nèi)清洗,節(jié)水35%,人工成本降低50%;
  品質(zhì)提升:果汁貨架期從7天延長至21天,客戶投訴率下降72%。
  “這批冷藏罐讓我們的NFC(非濃縮還原)果汁成功打入高端商超,每噸溢價超2000元。”李明指著灌裝線上的新品包裝介紹。
  技術(shù)延伸:從牛奶到果汁的跨界適配
  天潤新東工程師張偉透露,針對果汁黏度高、果肉易沉淀的特性,團隊優(yōu)化了攪拌葉片角度,并增加底部排污口設(shè)計。“傳統(tǒng)牛奶罐的直筒結(jié)構(gòu)容易殘留果渣,現(xiàn)在傾斜式內(nèi)膽讓清洗更徹底。”
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  行業(yè)啟示:冷鏈升級推動價值鏈重塑
  山東省食品工業(yè)協(xié)會專家指出,此類高精度冷鏈設(shè)備的普及,正推動果汁加工從“粗放保鮮”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)競爭”。天潤新東計劃聯(lián)合高校設(shè)立果蔬保鮮實驗室,未來將研發(fā)適配芒果漿、山楂汁等特色產(chǎn)品的專用罐型。
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