喝牛奶不僅要分時間，也要分人群。喝牛奶前，要先考慮飲奶者是否有乳糖不耐受，以及高血脂、肥胖等癥狀。
1、乳糖不耐受人群：低乳糖牛奶
很多人在喝牛奶后，腸胃會明顯不舒服，嚴重的甚至會脹氣或腹瀉。這主要是體內缺乏乳糖酶導致的，這也就是我們常說的乳糖不耐受。給這些人買牛奶，低乳糖牛奶是較佳選擇。
低乳糖牛奶通過乳糖的預先水解技術，將牛奶中的乳糖提前水解為容易吸收的葡萄糖和半乳糖，這樣消費者就不會產生乳糖不耐受問題了。
選擇這類產品時應注意產品標示，購買標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
2、高血脂/肥胖人群：低脂牛奶
全脂牛奶較大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質，利于人體對鈣的吸收，健康成人和兒童不必為此擔心，直接喝全脂產品即可。
但高血脂和需要控制體重的人要選低脂產品，有利于控制熱量，因為這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪。