去年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬(wàn)噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬(wàn)噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉（不含牛雜，下同）進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來，首次突破100萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)的背后得益于中國(guó)居民的消費(fèi)升級(jí)，但國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本過高，國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)量增幅有限。外部因素則是，2018年，中國(guó)嚴(yán)厲打擊走私，部分走私牛肉難以持續(xù)，再加上去年8月份以來，非洲豬瘟的一定程度上影響了豬肉消費(fèi)，市場(chǎng)看漲冬季牛肉價(jià)格，進(jìn)口意愿強(qiáng)烈。
布瑞克農(nóng)信集團(tuán)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)接受第一財(cái)經(jīng)采訪稱，中國(guó)進(jìn)口牛肉超過100萬(wàn)噸，可謂標(biāo)志性事件。未來10年，中國(guó)牛肉進(jìn)口將維持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
五年后中國(guó)牛肉進(jìn)口量有望接近200萬(wàn)噸
當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。
尤為重要的是，進(jìn)口牛肉質(zhì)量高，但是價(jià)格遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)，很有競(jìng)爭(zhēng)力。盡管近年來國(guó)內(nèi)肉牛經(jīng)歷過一波產(chǎn)能擴(kuò)張，但是整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈仍然有待提升，育種水平偏低且養(yǎng)殖成本較高。
林國(guó)發(fā)提到，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)存在偏緊的局面，主要原因在于國(guó)內(nèi)土地價(jià)格貴、飼料成本高，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展受到制約，牛肉存欄量大幅下降。
此外，目前中國(guó)繁殖用基礎(chǔ)母牛數(shù)量也急劇下降，造成國(guó)產(chǎn)牛肉供應(yīng)不足。
由于國(guó)內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。
從進(jìn)口數(shù)據(jù)來看，中國(guó)牛肉進(jìn)口呈現(xiàn)總量逐年快速增加，對(duì)質(zhì)量追求也不斷提升的特征。
其中，大洋洲的進(jìn)口量大體穩(wěn)定，產(chǎn)品有冷凍牛肉及冷鮮牛肉。考慮到大洋洲運(yùn)距較短，中國(guó)冷鮮牛肉進(jìn)口主要來自于澳大利亞和新西蘭，滿足中國(guó)中高端牛肉需求。
南美洲是近年來支撐中國(guó)牛肉進(jìn)口增長(zhǎng)的重要地區(qū)。短短四年間，中國(guó)從巴西進(jìn)口牛肉數(shù)量從2015年的5.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2018年的超過30萬(wàn)噸。從阿根廷進(jìn)口牛肉的數(shù)量，2016年到2018年也增長(zhǎng)2倍多，超過17萬(wàn)噸。
中國(guó)從2016年開始進(jìn)口活牛，大洋洲是主要供應(yīng)地；云南、廣西陸路進(jìn)口也有一定的數(shù)量；此外還有一定數(shù)量的印度活牛從緬甸陸路走私到國(guó)內(nèi)。
在正關(guān)進(jìn)口之外，中國(guó)邊境還存在較大數(shù)量的牛肉走私。隨著中國(guó)加強(qiáng)打擊走私，牛肉及雜碎走私量下降，市場(chǎng)缺口將增加，將會(huì)推動(dòng)更多的正關(guān)牛肉進(jìn)口。市場(chǎng)預(yù)計(jì)，南美牛肉出口中國(guó)的數(shù)量會(huì)進(jìn)一步增加，到2024年，中國(guó)牛肉進(jìn)口量有望達(dá)到180萬(wàn)-200萬(wàn)噸。