山東是我國奶業(yè)大省之一，奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量以及人均消費量都是居全國前列。
記者在青島采訪發(fā)現(xiàn)，一段時間以來，牛奶的價格出現(xiàn)了小幅上漲。 家住青島的李女士，由于經(jīng)常購買牛奶給外孫喝，因此，對牛奶的價格比較了解。不過較近一段時間以來，李女士發(fā)現(xiàn)牛奶的價格出現(xiàn)了上漲。
記者探訪多家商超發(fā)現(xiàn)，鮮奶的價格出現(xiàn)不同程度的小幅上漲，原本2.5元一袋的鮮奶現(xiàn)在標價2.7元，原本2.8元的現(xiàn)如今漲至3元。除了鮮奶，一些品牌常溫奶的價格也出現(xiàn)了上漲，甚至有些長期促銷的牛奶產(chǎn)品也悄悄撤下了促銷價格牌，恢復為原價。
據(jù)了解，從去年上半年開始，牛奶的價格就開始不斷變化，總體呈上漲態(tài)勢。業(yè)內(nèi)人士表示，原奶收購價格的提升是導致液態(tài)奶價格上漲的主要原因。 青島迎春樂食品有限公司總經(jīng)理 郭順：從去年下半年開始，奶源的價格從原來的一公斤3.2元漲到現(xiàn)在的3.89元，奶源還是漲價比較多的。從去年七八月份開始，奶源就有上漲的趨勢，到了9月份，因為牽扯到過節(jié)，奶源的價格一路上升。
面對收購價不斷上漲的原奶，一些乳品生產(chǎn)企業(yè)也開始行動起來。有的乳企品牌提高了產(chǎn)品的價格，有的品牌通過換包裝、推出新規(guī)格的產(chǎn)品等，重新推出定價更高的產(chǎn)品。 山東青島：受“熱應激”影響 2018年奶牛產(chǎn)奶量下降
原奶價格走高的主要原因又是什么呢？伴隨著奶價不斷上漲，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的日子過得怎么樣呢？
王義堅是山東萊西市一家牧場的負責人，養(yǎng)殖奶牛800多頭。對于牛奶的價格波動，王義堅非常敏感。他告訴記者，牛奶價格上漲始于去年夏季，由于受到熱應激以及高溫高熱天氣的影響，牧場的產(chǎn)奶量下滑明顯。
青島某奶牛養(yǎng)殖公司場長 王義堅：從去年上半年一直維持在每公斤3.32元左右，下半年到了4.12元左右。春秋時節(jié)，每頭牛每天的奶產(chǎn)量在35到36公斤。到了夏季，熱應激比較厲害的時候，一頭牛的產(chǎn)量也就30公斤左右，很多乳企把價格提高了。
除了季節(jié)性因素，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)奶牛存欄量的持續(xù)下滑是本輪牛奶的奶源趨緊的根本原因。以青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，從2014年到2018年，青島奶牛的存欄量從11.3萬頭，減少到了8.78萬頭。 青島某奶牛養(yǎng)殖場經(jīng)理 張永茂：從2014年下半年開始，牛奶的價格由于供大于求，牛奶的價格非常低，促使一部分養(yǎng)殖戶開始退出養(yǎng)牛行業(yè)，導致中國牛奶的產(chǎn)量比以前少了不少。
而對于未來的市場走勢，業(yè)內(nèi)人士分析，近年來，國產(chǎn)牛奶的品質(zhì)得到了提升，市場占有率和價格都有所上升。一些養(yǎng)殖企業(yè)表示，隨著行情的回暖，他們對未來的發(fā)展很有信心。
青島某奶牛養(yǎng)殖場經(jīng)理 張永茂：現(xiàn)在行情回暖，我對這個行業(yè)的發(fā)展更有信心。以前生的小牛，一般的養(yǎng)殖戶就不養(yǎng)了，就賣掉了。從年前到現(xiàn)在，我自己的牧場剛生的小牛就有200到300多頭，現(xiàn)在就自己把它們養(yǎng)大。