鮮奶運(yùn)輸車裝奶和卸奶的過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，以確保牛奶的質(zhì)量和安全。以下是鮮奶運(yùn)輸車裝奶和卸奶的基本步驟： 　　裝奶過(guò)程：
　　1. **準(zhǔn)備**：確保運(yùn)輸車已經(jīng)徹底清洗和消毒，人孔蓋打開，所有連接件準(zhǔn)備就緒。
　　2. **連接**：將奶站的輸送管道與運(yùn)輸車的進(jìn)奶口連接牢固，確保密封無(wú)泄漏。
　　3. **灌裝**：開啟奶站的輸送泵，將鮮奶通過(guò)管道輸送到運(yùn)輸車的罐內(nèi)。
　　4. **監(jiān)控**：在裝奶過(guò)程中，監(jiān)控罐內(nèi)的奶量和溫度，確保不超過(guò)罐體的較大容量和維持適宜的溫度。
　　5. **斷開連接**：裝奶完畢后，關(guān)閉輸送泵，斷開連接的管道。
　　6. **封存**：確保所有的人孔蓋、閥門等都已關(guān)閉密封，準(zhǔn)備運(yùn)輸。 　　卸奶過(guò)程：
　　1. **到達(dá)目的地**：運(yùn)輸車到達(dá)加工廠或奶站后，停靠在指定位置。
　　2. **連接**：將卸奶站的接收管道與運(yùn)輸車的出奶口連接牢固。
　　3. **卸奶**：開啟卸奶站的接收泵，將運(yùn)輸車罐內(nèi)的鮮奶卸至接收罐或其他存儲(chǔ)設(shè)施中。
　　4. **監(jiān)控**：在卸奶過(guò)程中，監(jiān)控罐內(nèi)的奶量和溫度，確保卸奶過(guò)程順暢且無(wú)質(zhì)量問(wèn)題。
　　5. **斷開連接**：卸奶完畢后，關(guān)閉接收泵，斷開連接的管道。
　　6. **清洗**：卸奶后，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車進(jìn)行清洗和消毒，準(zhǔn)備下一次使用。
　　7. **記錄**：做好卸奶記錄，包括卸奶數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn)及有關(guān)質(zhì)量信息。 　　在整個(gè)裝奶和卸奶過(guò)程中，應(yīng)特別注意保持清潔衛(wèi)生，避免污染。此外，所有的操作都應(yīng)該按照相關(guān)的食品安全和衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行，以保證牛奶的質(zhì)量和安全。